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其实贾环要办榨糖作坊也用不了一万两银子本钱。只是薛家有钱，让薛家出四千两，自己再出个一千两就够了。贾环早有打算，要把陈彪独立出来。现在把榨糖作坊股分三家，薛家四成，贾环四成，让出二成给陈彪。陈彪作为贾环的得力助手，贾环不可能总是拘在身边。而且贾环也需要陈彪自立门户。所以现在借着薛家要投资的机会，便也给陈彪安排了一份收入。这样日后陈彪将会有更大的用处。
贾环在薛姨妈走后，又与薛宝钗说道：“现在虽然才开始种甘蔗，榨糖作坊还没个地儿。可别的不说，亏本应该是不至于的。办作坊不比贩买货物来做买卖。只待作坊在，便可以自家生产货物，可是一劳永逸，一本万利的生意。无非是赚多赚少罢了。”
薛宝钗笑道：“还是环兄弟有眼光。”
不一会薛姨妈便拿了四千两京城银票来与贾环，贾环接了收到怀袋中说道：“这作坊不比贩物买卖，却是需要人手管理的。现在我正在选榨糖作坊地儿。等把作坊办下来了，只待招人手时，便来与姨妈说明白。姨妈可指派几个人手到作坊里去，协同管理。”
薛姨妈听了直笑着摇头道：“我的儿，这倒不用了，即叫你来如何会不信你。不过四千两银子罢了，即便全赔了也不打紧。你只管办就是了。”薛姨妈这么说却是有缘故了。一来薛家人手并不多，信得过的更是没几个。他们家又有自己的店铺，一时半会还真调不出人手来。那薛蟠就不用说了，叫他去管理还是别想了，去捣乱还差不多。而且薛姨妈也是信任贾环的。以上总总原因，都叫薛家需得完全信任贾环。而薛姨妈又是个人情世故老道的。反正也没人去管理，不如放开了去，大把的好话也不用本钱。所以便爽爽快快的直叫贾环自己去处理，这样反倒显得信任有加，亲切许多。
贾环听了自然也要表示一番。便笑道：“姨妈如此信任我，自然不能叫姨妈失望了。一般情况下，我都会做账本。既然姨妈不指派人手，那在作坊开工后，我每半年就做一次账本，拿回来与宝姐姐看如何？”
薛姨妈笑道：“这到好。你只管与你宝姐姐说就是了。”
薛宝钗也道：“环兄弟倒是勤快。我们家还一年才盘一次帐呢，环兄弟只半年就要盘一次帐吗？”
贾环解释道：“是这样。现在的记账方式基本都是流水账，记得不够明朗，看得也繁琐。我想用另一种表格记账方式。那时做出来账目，会比现在的流水账清楚许多，也方便许多。效果好了，盘账时间就可以缩短一些的。”
贾环与薛姨妈说好投资榨糖作坊的事后，又与薛宝钗说了些账册的事。一边吃酒菜一边聊，直说到过午才和黛玉一并告辞回去。
在回去的路上，贾环附耳在黛玉耳边道：“姐姐今日看了如何？是不是银子自己跑来让我赚呢。”黛玉听了娇笑一声，却也不好接口。
贾环乃又对黛玉说道：“我今日与宝姐姐说的表格记账方式，日后也与姐姐说说才好。”
黛玉问道：“你和宝姐姐说账册是为盘账，我又不和你们做营生，我学那做什么。”
贾环笑道：“姐姐不学怎么行，日后你是要做我媳妇儿的，管家媳妇哪能不会看账册呢。”黛玉见贾环又拿媳妇儿说她，直气得就伸手去撕贾环的嘴。嘴里骂道：“你这该死的，又取笑我。”
贾环早知道黛玉准要撕他的嘴，早就跳开了，直往前跑去。晴雯和紫鹃在身后见了，两人早笑开了。黛玉在后头追贾环不上，又听背后晴雯和紫鹃在大笑，一时羞急，停下步来，一跺脚，眼圈一红，眼泪就巴巴的掉下来。双手抓着手帕就哭道：“你这冤家，就会拿我取乐。我成了你爷们解闷的了。呜呜呜…”
贾环见黛玉哭了，心都急了，忙过来道歉，紫鹃也过来劝慰，黛玉只在那拿丝帕擦眼泪。贾环好声哄道：“好姐姐，不哭了。我不敢了。”
黛玉一转身不理贾环，只在那哭。贾环又饶了圈子过来劝。黛玉见贾环只顾劝慰，一伸手便抓了个正着。直扯着贾环的脸颊，使劲的扭到：“今日却是不能饶你了。只叫你作死。”
紫鹃原本还当心黛玉。一时见黛玉抓着贾环，两手把贾环的脸颊都扭歪了，早和晴雯在一旁笑得上气不接下气。贾环则哇哇大叫，只求饶道：“好姐姐，好姑娘，我不敢了。饶了我吧。”
黛玉哪里肯饶，只拧得更用力。嘴里还笑道：“只叫你作死，今日绕不得你。”
贾环吃痛，哀求道：“姑奶奶，快放手。嘴都被你扯破了。好姑奶奶，快饶了我吧。”贾环连姑奶奶都叫了出来，一旁晴雯与紫鹃笑得更欢。黛玉也被逗得笑差了气，一时倒没力气拧了。
只在贾环与黛玉玩闹时，也并没有忘记对营生的打理。宁国府的田庄即种植甘蔗，不久贾环又置办了蔗糖作坊，以骨灰去色法制造雪糖，还用甘蔗渣拿去造纸坊做造纸原料。贾环又调来在文墨轩做事的族侄贾芸，还有赵天栋与陈彪做手下。协同打理榨糖作坊事宜。贾环则只在榨糖作坊初期指挥管理。只在榨糖作坊进入轨迹后，便交由陈彪去打理。那贾芸却是能办事的，帮陈彪将作坊打理得仅仅有条。
其实蔗糖自古以来在国朝就有，只是贾环多了后世经验，加了几道工序，从蔗糖中提炼出白糖来并不难，使蔗糖更加洁白和颗粒结晶化而已。
骨灰去色法就是在蔗糖制造出来后，煮成糖水，加入一定数量磨成粉末的牲畜骨灰，骨灰与糖水搅合后，会吸收糖水的色素，是原本棕色的糖水，变得雪白晶莹。沉淀后渣滓下沉，雪糖浆上浮。如此以压榨，过滤，水煮，家禽骨灰搅合浸泡，再过滤，蒸干结晶等工序，提炼出来的白糖，颜色如西洋的雪糖一般，价格却只定在西洋雪糖的八折。
为了打败西洋雪糖市场，贾环还以议论传言法，用京都报发表文章。只说西洋雪糖用的是五行炼化法，如火药一般，加入了如白灰等药粉来炼化，所以才那么白，吃多了对人身体不好。而贾记雪糖则是纯天然的，没有化学过的。
发表这样的文章其实也没有说谎，只是把微末的危害扩大化而已。而市场就是这样，一点点危害，在以讹传讹下会引发恐慌，一恐慌人们就会自热而然的排斥。如此在议论排斥下，又加上万里运输，成本极高，根本无法与本地贾记雪糖抗衡。很快。西洋的雪糖就被贾记的雪糖给打败了。不过一二年，贾记雪糖便垄断了国朝雪糖市场。贾环的榨糖作坊，因此又为宁国府带来巨大的利润。
